Dags för ett nytt matbrödsrecept, till någras förtret och andras förakt. Denna gång några slags frukostfrallor med tuggmotstånd och utan matfett. Detta behövs:
vatten, 8 dl
jäst, 25 gram
salt, 1 tsk
sesamfrön, 0,5 dl
havregryn, 4 dl
vetemjöl, 12 dl
Sesamfrön valde jag för att jag hade det hemma. Det funkar säkert lika bra med linfrön eller något grövre.
Skalade sesamfrön.
Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen och lös upp den med hjälp av en visp. Sedan ner med alla andra ingredienser. Blanda ordentligt med degkrokar.
Rätt kladdig deg.
Låt sedan degen jäsa en timme under bakduk.
Färdigjäst.
Klart för att skapa.
Dela upp degen i 24 bitar. Jag använde våg och siktade på 75 gram per bulle.
Sedan rundriver jag med mjölad hand. Vill du veta mer om rundrivandets ädla konst kan du lägga en halvminut på att titta här:
Lägg bullarna på plåtar och låt dem jäsa ytterligare en timme under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.
Före.
Efter.
In med brödet i ugnen tills färgen känns rätt. Det tar antagligen runt en kvart.
Klart! In med dem i frysen eller munnen.
Post a Comment